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碳酸苷酶（Carbonic Anhydrase）， 一種鋅酶，催化碳酸分解成二氧化碳和水的可逆反應。

α-淀粉酶（Amylase, Alpha）是一種內切葡萄糖苷酶，屬于淀粉酶。

L-氨基酸氧化酶，存在于腎臟 肝臟 霉菌、蛇毒、細菌等中，為直接氧化L-氨基酸的需氧性脫氫酶。EC1．4．3．2．如果不存在過氧化氫酶，則以H2O2脫羧形成酮酸。

D-氨基酸氧化酶。為氧化D-氨基酸生成酮酸的酶

醛縮酶催化糖酵解和能源生產的一個關鍵酶。